“Chè Thái gái Tuyên”, đó là một trong những câu ví nổi tiếng của người đời mỗi khi nói về một trong những đặc sản trứ danh đất Bắc này!
Như một thiếu nữ xuân thì, trà Thái Nguyên khiến cho ai cũng phải ngẩn ngơ say đắm mỗi khi thưởng thức. Nhưng khác với vẻ đẹp kiều diễm, mỹ lệ của trà Trung Hoa, sự cầu kỳ của trà Nhật,… trà Thái Nguyên mang nét đẹp của người con gái Việt Nam, chân phương, chất phác, thô mộc. Vẻ đẹp ấy như đóa sen hàm tiếu ngậm sương đêm, nhẹ nhàng mà sâu lắng, đơn giản mà tinh tế càng thưởng lại càng say.
“Thái Nguyên đệ nhất danh trà- Nước xanh màu cốm đậm đà tình thân…”
Trong văn hóa người Việt, chén trà làm đà câu chuyện. “Mời bác vào xơi chén nước…” “Hượm cái đã, làm một ấm chè cho mát dạ…” Những lời nói mộc mạc thấm tình là thứ đặc sản của người Việt. Ai nỡ lòng nào từ chối lời mợi mọc ân tình ấy?
Cùng nhau xà xuống một cái chõng tre, gọi một chén nước chè đặc cắm tăm, mới đưa lên miệng, ngửi thấy cái hương thơm bay bay mà mọi u phiền dường như biến mất! Hớp một chén nước, chao ôi là đậm chát. Cái chát lắng sâu, trôi dần xuống cổ, thoáng chốc biến mất, chỉ thấy một vị ngọt ngào sâu lắng, dễ có hàng tiếng đồng hồ sau, nuốt nước miếng vẫn thấy cái ngọt lưu luyến nơi cổ. Trà gì mà ngon thế? Vâng, xin thưa đó là trà Thái Nguyên.
Vậy Trà Thái Nguyên là gì?
- Trà Thái Nguyên Là Gì
Trà Thái Nguyên, trà Bắc Thái, trà Thái,… là danh từ chỉ chung cho sản phẩm trà lấy từ vùng đất Thái Nguyên. Trong đó, Tân Cương được coi là cái nôi của trà Thái Nguyên, cũng là vùng trà ngon nổi danh nhất nước.
Thái Nguyên thuộc vùng trung du Bắc Bộ. Dãy núi Tam Đảo, Ngân Sơn, Bắc Sơn tạo thành một bức tường thành tự nhiên che chắn Thái Nguyên khỏi những đợt gió mùa Đông bắc lạnh buốt. Sông Cầu như một con rồng uốn khúc chạy qua bồi đắp phù sa cho nơi đây. Thời tiết quanh năm mát mẻ, nguồn nước dồi dào rất thích hợp cho cây trà phát triển. Nhìn tổng thể, vùng đất Thái Nguyên có thế nhìn sông dựa núi, toát lên linh khí của đất trời bốn phương tụ hội. Chính cái khí thiêng tinh túy ấy đã dồn cả lên búp chè để dâng hiến cho đời một đặc sản nổi danh khắp thiên hạ: trà Thái Nguyên.
- Nguồn Gốc
Có một điều thú vị đó là những giống trà đầu tiên được trồng ở Thái Nguyên lại có nguồn gốc từ… Phú Thọ!
Có nhiều giai thoại về nguồn gốc của trà Thái Nguyên nhưng đa số các nhà nghiên cứu, học giả đều cho rằng: hai cụ Nghè Sổ và ông Đội Năm là những người có công lớn nhất gây dựng và phát triển nghề chè Thái Nguyên mà cụ thể là trà Tân Cương.
Chuyện kể rằng: khi xưa, Tân Cương đồi núi mênh mang, hoang vu rậm rạp, . Cư dân chính của vùng đất này là đồng bào người Tày, Nùng, Sán, Dao, … cùng với một bộ phận người Kinh dưới xuôi lên đây mở làng lập xóm. người đêm đêm nghe tiếng nai tác, hổ gầm. Chuyện cọp về làng bắt trâu, lợn xảy ra như cơm bữa. Dân khai phá nương rẫy, gieo trồng lúa khoai, cực nhọc trăm bề mà đói vẫn hoàn đói. Lắm khi mấy tháng liền không nhìn thấy hạt gạo, chỉ ăn toàn sắn khoai. Thấy vậy, ông Nghè Sổ mới bàn với dân Tân Cương đem giống chè về trồng để có thêm thu nhập. Theo chỉ dẫn và có phần chu cấp của ông Nghè, ông Đội Năm là tiên chỉ đầu tiên của xã Tân Cương cùng một số trai tráng đã lặn lội lên Phú Thọ để xin giống chè. Ngày lại ngày, năm lại năm, Tân Cương chẳng mấy chốc đã choàng lên mình màu xanh mướt của các nương chè. Năm 1925, ông Đội Năm dựng xưởng chế biến chè, mở hiệu bán chè ở thị xã Thái Nguyên, rồi đặt địa chỉ giao dịch ở một số tỉnh thuộc 3 kỳ trong nước. Chè của cụ nổi tiếng đến mức năm 1935, mang đi thi tại đấu xảo Hà Nội, đoạt giải nhất. Các thương gia Ấn Độ hàng năm đều nhập của cụ hàng chục tấn Chè Thái Nguyên. Chính vì công lao to lớn của cụ mà dân làng Tân Cương mới suy tôn ông Đội Năm là ông tổ Chè Thái Nguyên”.
- Đặc Điểm Của Trà Thái Nguyên
Trà Thái Nguyên hội tụ đủ tất cả tiêu chuẩn của loại trà ngon: Cánh trà nhỏ nhưng không vụn, nhìn thẳng thì màu tro, nghiêng xuống lại đổi ánh xanh, pha ra chất trà đậm mà không đắng, hương thoảng, bền lâu, hậu vị ngọt ngào uống 3 nước còn xuân.
Hương trà thơm rất nhẹ thường mang hương cốm mới hay mùi ngô luộc. Người sành chè chỉ cần nhìn cánh, ngửi qua hương thơm là đã đánh giá được phần nào chè ngon hay dở. Khi pha trà phải dùng nước chảy ra từ khe đá hoặc thứ nước giếng được lọc qua đá tổ ong…là những thứ nước tinh khiết thì mới làm bật lên hết được cái ngon của trà. Trà pha xong có màu vàng xanh, nhấp một hơi thấy chát đắng nơi đầu lưỡi, hậu vị lâu dài. Vị ngọt không tan đi nhanh mà đọng lại trong cổ. Trong Đông y, trà còn là một vị thuốc có công dụng giải độc, giúp tiêu hóa tốt và quan trọng nhất là giảm căng thẳng thần kinh, khiến cho tinh thần phấn chấn hơn. Bởi vậy, gặp những buổi sáng tinh sương hay đêm thanh gió mát, bậc tao nhân mặc khách gặp lúc cao hứng thường mượn ấm trà để giải sầu hay mượn trăng mượn gió làm đề tài làm mấy câu ba vần thể hiện cái chí ở đời.
Vậy đấy, trà vừa là duyên lại là nghiệp của những người làm trà, yêu trà chân chính. Cầm chén trà nhỏ trên tay, có mấy ai hiểu được hồn trà mà nâng niu và chân trọng nó. Rót một ly trà, nhấp một chút, thấy đắng chát, ngọt bùi, bao nhiêu dư vị cuộc đời đều ở trong đấy cả. cuộc đời này, chỉ một chén trà ấy thôi…
- Mua Trà Thái Nguyên Ở Đâu
Theo chân những người Bắc Nam tiến, trà Thái Nguyên từ lâu đã hiện diện khắp ba miền Bắc- Trung- Nam. Tại thành phố Hồ Chí Minh, có hàng trăm tiệm trà bán trà Thái Nguyên song không phải ai cũng Tâm- Tầm để thẩm trà cũng như định giá thành và chất lượng. Trà Nam Hoa với đội ngũ chuyên gia kinh nghiệm nghiên cứu- sản xuất- kinh doanh trà hàng chục năm đã chắt lọc những loại trà tốt nhất với giá thành sát nhất để có thể mang lại giá trị cao nhất cho quý bạn.
Quý trà hữu vui lòng liên hệ sdt 0964.383.007 để được ưu đãi giá tốt!
Chúc mọi người thưởng trà vui!
Sâu Trà Nam Hoa Ninh Xuân Quỳnh